（一）藏红花的由来

藏红花是最为名贵的药用植物之一，属名贵传统滋补品，也是高档香料和染料。由于其用途特殊、产量极低，价格昂贵，有“花中黄金”的美誉。

藏红花更像裹着纱巾的波斯姑娘，美丽而神秘。伴随古丝绸之路贸易，从波斯中转西藏进入内陆，那时人们只知道来自于西藏，因其花红色，自然理应姓“藏”，就叫“藏红花”。其实，它并不产于西藏。

中国药典以西红花为正名。为鸢尾科植物番红花CrocussativusL.的干燥柱头，叫“花”，不是“花”，而是雌蕊柱头，其花柱较长，上部三分枝，橙红色，晴天早晨摘下柱头，烘干，即藏红花。

雄蕊直立，花药黄色；花柱橙红色，上部3分枝，分枝弯曲而下垂，柱头略扁，顶端楔形，有浅齿，较雄蕊长。

据说，一般15万～0万朵花，经过小时以上的人工劳动，才能生产1kg的藏红花。

（二）藏红花的产地

明代《本草纲目》载“番红花，出西番回回地及天方国”，相当于现在的欧洲、地中海及中亚等地。波斯是伊朗在欧洲的旧称译音，伊朗据说是全球公认最好的藏红花的产地，其产量占全球总产量的八成。现在的藏红花的人工种植也从西域一路向东，最远到达我国上海的崇明岛。

（二）藏红花商品的规格等级

现在药材市场上，按照产地分为进口西红花和国产西红花。我国市场上更多的伊朗货，伊朗是藏红花的原产地和主产国，伊朗藏红花被全世界所认可，出口到世界各地。伊朗对藏红花等级的划分被其他各国接受和采用。伊朗藏红花一般可以大致分为五个不同的等级：特级（Negin）、一级（Sargol）、二级（Poushal）、三级（Bunch）、黄根（Konj）。

特级藏红花伊朗的叫法是NeginSaffron，音译名为“涅金”，所以国内有时候也称为涅金藏红花。特级藏红花的特点是，花丝长、全红不带黄根、花丝完整不碎、干燥不含杂质。特级藏红花基本上可以认为是最好品质的藏红花，国内有时候为了凸显这种品质上的优越，也会称之为极品藏红花或顶级藏红花。

伊朗一级藏红花（Sargol）

一级藏红花的英文叫法是SargolSaffron，品级上比特级藏红花差一些，一级藏红花也被称为全红藏红花（AllRedSaffron），特点是花丝短小、碎末比较多，虽然也是不带黄根的全红花丝，但是花丝不完整，断的碎的比较多。

伊朗二级藏红花（Poushal）

二级藏红花的英文叫法是PoushalSaffron，最大的特点是花丝不是全红花丝，尾巴上带有一些黄头。暗红的花丝中掺杂着很多黄头，品相外观上就差很多。

国内叫三级藏红花，因为带有长长的黄根，而且扎成一把一把的，所以习惯上称之为三级扎把子藏红花。这种藏红花在国内的旅游市场比较多见。

黄根基本上不含有效成分，因此黄根基本上没什么药效，通常是当作下脚料的。这种藏红花的黄根看起来摸起来都很像玉米须，市场上一般没有黄根藏红花出售。

西红花按照加工方式，西红花商品又分干红花和湿红花两种。

湿红花湿红花，柱头红棕色，有油润光泽，细长线形，长约3厘米，基部较窄，向顶端逐渐变宽，内方有一短裂缝，顶端边缘为不整齐的齿状。柱头常单独存在，有时三个柱头与一短花柱相联。花柱橙黄色。浸于水中时，柱头即扩大膨胀，呈长喇叭状，水被染成黄色。气香甜，味苦。以滋润而有光泽、色红、黄丝少者为佳。

干红花干红花为弯曲的细丝状，暗红棕色，带有黄棕色部分。质轻松，无光泽及油润感。其余与湿红花同。

注：市场上藏红花又有圆丝和扁丝藏红花。扁丝也称藏红花扁花或藏红花宽丝，用机器压扁。

（三）藏红花鉴别

中药的传统鉴别经验及现代鉴别技术已经能够很好的控制藏红花的质量。但是对于大众来说，水试法结合性状鉴别经验是较为有效的鉴别方法。

本品呈线形，三分枝，长约3cm。暗红色，上部较宽而略扁平，顶端边缘显不整齐的齿状，内侧有一短裂隙，下端有时残留一小段黄色花柱。体轻，质松软，无油润光泽，干燥后质脆易断。气特异，微有刺激性，味微苦。

取本品浸水中，可见橙黄色成直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色，无沉淀。柱头呈喇叭状，有短缝；在短时间内，用针拨之不破碎。

（四）藏红花的功效

《本草纲目》：西红花出西番回回地面及天方国，即彼地红蓝花也，元时以入食馔用。

《博物志》：张骞得红蓝花种于西域，则此即一种，或方域地气稍有异耳。气味甘，平，无毒。主治心忧郁积，气闷不散，活血。久服令人心喜。又治惊悸。

《饮膳正要》上说：西红花味甘，平，无毒。主心忧郁积，气闷不散，久食令人心喜。

《本草品汇精要》：西红花主心忧郁积，气闷不散，开胃进食，久服滋下元，悦颜色。

藏红花的柱头为主要药用部位，中医认为性味甘平，入心、肝经。具有很好的活血化瘀、散郁开结的作用。也有认为藏红花的主要作用在于血，具有养血、活血、补血、行血、理血等功能。

中国药典年版一部“活血化瘀，凉血解毒，解郁安神。用于经闭癥瘕，产后瘀阻，温毒发斑，忧郁痞闷，惊悸发狂”。

1～3g，煎服或沸水泡服。

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