西洋参，目前被列为可用于保健食品的物品名单中，相对于被批准为新食品原料的人参，西洋参的应用范围显得有些狭窄。西洋参离新食品原料还有多远？用在保健食品中有哪些开发方向？国内西洋参主产地山东省威海市文登区正全力提升西洋参品质，打造文登西洋参品牌，推进西洋参产业发展。不管西洋参最终能不能像人参一样大范围使用，文登的努力都为西洋参产业的壮大打下了坚实基础。

　　10月15日，第二届文登西洋参文化节全方位展示了文登西洋参发展状况，西洋参产业发展研讨会更是吸引了众多业内专家，为西洋参的应用开发出谋划策。

品质是保障品牌美誉度的关键

　　山东省威海市文登区地处北纬37度，这里夏无酷暑，冬无严寒，无霜期长，非常适合西洋参的生长。上世纪80年代初，从张家产镇口子李村王继振试种西洋参开始，经过30多年的探索发展，文登现在西洋参种植面积已经发展到5万亩，年出圃西洋参面积1.1万亩，产量达吨，占全国年总产量的70%，是中国最大的西洋参主产区。独特的气候和地质条件造就了文登西洋参的绝佳品质，其有效成分皂甙以及硒的含量均明显高于国内外同类产品。年，文登西洋参获得国家地理标志农产品登记保护。在去年12月公布的年中国品牌价值榜名单中，文登西洋参以40.64亿元的区域品牌价值排在第三位。

　　文登区农业局副局长鞠在华介绍，去年12月实施的版《中国药典》对中药材安全性控制水平要求大幅提升，特别是加强铅、铬、汞、砷等重金属和农药残留限控，在淘汰市场劣质西洋参的同时也提示广大参农按标种植。

　　经过30多年的摸索发展，文登已经形成西洋参种植管理、收获加工等一整套技术。今年3月，文登成立了西洋参产业发展办公室，在引导广大参农科学种植的同时，引入国内高层次检验、检测机构，对西洋参按重金属、农药残留区分等级，符合《中国药典》标准的产品，贴上“文登西洋参”地理标识标签，从而进一步叫响文登西洋参品牌。现在，文登西洋参全部实现无公害生产，有亩基地获得绿色认证。文登人知道保护文登西洋参地域品牌有多重要。

技术突破为西洋参增值

　　“鲜参烘干切片之后，价格翻倍增长。”在张家产镇口子李村的继振参厂，西洋参协会会长王文智说，几十元一斤的鲜参经过烘干切片后，价格可以卖到几百元。

　　作为名贵中药材，西洋参的加工尤其是精深加工的门槛更高。王文智坦言，与迅速扩大的西洋参种植规模相比，文登西洋参加工企业相对较少，参农多将鲜参卖给各地商贩，不仅参农收益少，对文登西洋参品牌也是一种削弱。

　　补齐产业短板，拉长产业链条，文登一直在不断努力。在文登与中科院生物物理研究所共同成立的中科文登生物技术教育培训基地，经过多年研发，现在已经成功破解了皂苷提取、西洋参细胞破壁等一系列技术难题，破壁后的西洋参营养物质吸收率可达96%以上。

　　依托完善的科研队伍和强劲的研发能力，文登颐阳酒业等本土企业生产的西洋参细胞破壁粉、西洋参含片、西洋参功能饮料、西洋参膏等深加工产品在不断推向市场，并赢得好评。“如果跳出文登西洋参农业种植视角，从大健康产业视野审视，多吨的年产量进行深度加工，产业突破百亿的目标并不遥远。”文登颐阳酒业公司董事长于海先说。

　　在此次中国（文登）西洋参文化节上，文登还与益康药业、汉光集团等多家国内知名行业领军企业签订合作协议，加强文登西洋参深度研发加工。此外，文登还将有针对性地开展西洋参产业科研、育种、信息、医药、食品等项目的招商引资，探索西洋参非药用部位综合利用途径，加强西洋参在更多领域的开发利用，进一步提升产业层次，提高产业增加值。

发力西洋参交易集散地

　　10月15日，位于文登张家产镇的西洋参交易中心正式挂牌。西洋参交易中心建筑面积平方米，分电子交易大厅、运营公司和展示交易等多个区域，主要从事西洋参现货、期货和中长期交易。西洋参交易中心运营负责人介绍，中心还建立了大型烘干车间，以较低费用为参农的鲜参烘干，并提供免费仓储、免费包装、免费分类一系列服务，实现统一开票，集中交易。

　　“建立西洋参交易中心，吸引参农集中交易，有利于保护参农收益。”张家产镇党委书记刘新伟说。在他看来，争得西洋参交易“话语权”，必须改变以往“地头买卖”的方式。

　　不仅方便当地参农买卖，西洋参交易中心同样为全国各地西洋参企业和零售商提供展示交易的平台。刘新伟介绍，借助西洋参种植规模的全国最大和品质全国最好“双料冠军”，文登还将瞄准交易环节集中发力，努力将西洋参主产区建成交易集散地，进一步提升文登西洋参的影响力。

　　随着电子商务的不断发展，线上交易成为文登打造西洋参交易集散地的重要补充。去年9月份首次在网上启动的“名参节”，仅3天时间，网络点击浏览量就达多万次，累计销售文登西洋参2万多单，实现销售收入多万元。

　　为促进网上交易持续推进，文登试点推进农村电子商务服务示范工程，已建起10个农村电子商务示范服务站，并把发展电子商务作为“创新农村现代流通工程”的切入点，建起了1平方米供销电子商务服务中心，搭建了“供销农品网”“我爱农品网”“文登品牌网”等多个电商平台，全力做好文登西洋参等名优农副产品的网上销售。

　　威海供销社电子商务有限公司总经理徐浩介绍，本次西洋参文化节将同步启动西洋参网上销售，文化节承办方将与淘宝、京东、供销e家和供销大集等多个网络销售平台深度合作，通过策划形式多样的网络直销活动，发挥“互联网+”的聚合功能，实现文登西洋参原产地与销售商、消费者有效“链接”。

产品研发要开拓思路

　　北京中医药大学中药专业博士生导师、中国商品学会副会长兼中药商品学专业委员会会长张贵君在西洋参产业发展研讨会上表示，文登的西洋参要有自己的标准，西洋参的质量标准非常重要的一条就是要与临床疗效对应，用于保健食品也必须和保健功能相对应。

　　关于西洋参的开发，张贵君表示，要坚持八个字：传承、创新、合作、发展。具体从哪些方面来做？他提示说，西洋参用于保健食品的开发，可以从缓解体力疲劳、改善记忆力、增强人体免疫力、改善血管功能、降血压这些功能入手。

　　对于部位的开发，比如根茎、茎叶、花、果实、种子怎么去用，有人认为可以当作食品直接食用，也可以用到食品加工中。张贵君提醒说，如果用于除保健食品之外的其他食品中，必须申报新食品原料之后才可以使用，要注意国家的相关规定。

　　将西洋参的根茎、茎叶、花、果实、种子做成配方颗粒、超微粉、片、茶也是开发方向，但前提是必须搞清楚安全性问题。有人认为，美国和加拿大一直将西洋参当作普通食品食用，这在申报新食品原料时可以作为一个依据。张贵君说，如果要申报新食品原料，那一定要搜集美国和加拿大食用的证明资料。申报西洋参新食品原料需要做的工作还很多。

　　张贵君提示说，西洋参可开发的产品很多，产品类别包括食品、保健食品、特殊医用食品、化妆品、药品。另外，西洋参还可以用于动物饲料，国外有用西洋参做成饮料的，剩余的渣子就可以给动物吃，可以增强动物的机体免疫力。

　　打开思路，畅想西洋参的开发前景，确是令人兴奋，而要打开西洋参进入食品领域的大门，申报新食品原料是必由之路。西洋参何时能像人参一样走上百姓的日常餐桌？徐浩表示，这个工作值得去做，也一定要做。

　　详见今日中国食品报第2版

　　一座城市的过去是乡村，从安静变得喧闹，房子多了，树也稀疏了，只有公园里保留着最纯的土地，他们像给城市披了一层绿衣，漂亮而坚固。

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