西洋参的产地历史背景

西洋参，顾名思义“西洋”来的“参”，原产于美国北部和加拿大南部的森林区，大约在17世纪初传入中国，西洋参早见于清代吴仪洛的《本草从新》。西洋参性凉，入心、肺、肾三经，能补气养阴、益肺生津、清热止渴，适合春夏食用。

加工过程

1、收根

西洋参一般4～5年采收，也有更多年才采收的。西洋参有效成分和年限成正比，年限超长化学成分越高，临床效果越好。

2、烘干

把收好的参，装在制好的烘架子上。温度在35-50℃热容器。高低温度交替。火色不能过高，否则化学成分转化，影响质量。

3、晒干

把选好的西洋参装在一定的容器里，放在通风处，进行晾晒，不时翻动。

如何辨别西洋参的质量好坏

看

西洋参无芦头，皮孔较粗壮，体质轻松，切断面黄白色，有细菊花心纹理。进口西洋参纵皱纹，不规则，粗而深，质地坚实而重，置手中感到沉重而坚实。

听

进口西洋参一般质硬不容易剪断，当剪断时声音较轻脆，断面较整洁。

闻

西洋参具有特殊香气，进口则香气更浓郁。

尝

进口西洋参味浓，微苦后回甘，生津作用强烈，口感可持续2分钟左右。

找对吃法更养生

01

含化法

将西洋参放在砂锅中隔水蒸，待其软化后切片放入玻璃器皿中，早饭前和晚饭后取2-4片服用。

02

冲粉法

取西洋参粉5克，如果有条件的话，最好是用纱布或者是滤纸包好，再倒入沸水服用，这样可以使饮用时，不用担心未溶解的粉末进入口中，空腹服用效果最佳。

03

炖服法

就需要在早饭前服用，取西洋参片2到5克，先用水浸泡，然后就碗口密封好后，放进锅中隔水蒸炖20到30分钟后就可以取出冷却食用。也可以适量地加入一些枸杞子，效果会更好。

04

配枣法

取新鲜西洋参20克，大枣5枚，加适量水，隔水炖成枣汤，每天早上空腹和晚上临睡前服用。

05

蒸服法

一个鸡蛋与5克的西洋参粉，加适量水后，保持些许粘稠，不要太稀，然后搅拌均匀，放进锅里一起蒸，熟后服用。

06

做汤法

取5克西洋参，在煮汤时一同放入共煮，每日服用一次。

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西洋参鸡汤

①

西洋参

②

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③

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④

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01

做法

1、鸡清洗干净，其他配料清洗干净，姜切片。

2、煮锅烧热水将鸡焯水。

3、将大枣、西洋参、姜片、鸡放入电炖盅内。

4、加入热水、料酒，通电后煲约2.5小时。

5、然后加入盐调味，再煲约10分钟即可。

02

功效

中医认为夏与心相通，入夏养生，重在养心。由于西洋参和鸡肉的各种功效互补、各司其职，使得西洋参鸡汤有益气养血，宁心安神的功效。与其它参类相比，西洋参的养阴功效较强，补多了也不会上火，所以即使天气干燥炎热时服用也不会有不适。

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