西洋参在参类当中，具有很高的药用价值，不但不上火，也不伤阴，非常适合气阴的人来捕食，人在心慌时，用西洋参泡水来喝，可以得到缓解，让人不会觉得很累。夏天到了，别光想着吃西瓜，适当吃点参对身体才好。天热了，人人爱吃解暑的西瓜，但是吃多了很易导致湿气加重。事实上，在夏天，适量的吃点西洋参补补气是非常不错的。

野生西洋参

野生西洋参资源稀少，野生西洋参外形与种植参外形差距较大。野生西洋参多保留芦头，且芦碗有八个以上，周身环纹密集，外皮颜色为深黑色，参味浓烈，且具有独特香味。美国和加拿大早在多年前已经将野生西洋参列为濒危物种，采摘前必须申请执照才可以，因为在美国或加拿大购买野生西洋参时务必查看商家执照，如果没有对应执照，可以推断为人工种植品。其中产于美国的森林参，也就是人工种植西洋参于林下，让其自然生长9到10年时间，这种西洋参目前市场上当作野生西洋参售卖，其品质介于野生西洋参和其它种植西洋参之间。

人工种植西洋参

目前市场上种植西洋参的产地有美国、加拿大、中国东北、中国山东和中国北京。进口种和国产种的主要区别为：

1.味道：进口种的参味一般较国产浓郁，回甘更加明显，生津作用强烈且持久。

2.颜色：美国种的颜色偏深黑色，加拿大种的颜色偏金黄色。东北种的颜色与加拿大种的接近，偏浅一些，大多为黄白色，山东种的颜色与美国种的颜色较为接近。

3.表面纹理：进口参有明显的纵皱纹和横向皮孔，而国产参相对不明显。市场上以加拿大种和东北种为主。

西洋参的功效——缓解疲劳

人在劳累的时候，可以适量的进食一些西洋参片，能帮助改善身体上的乏力感。现代生活中，因为工作的压力，很多人常常会觉得自己没有精神，身心疲惫，不妨适当的服用西洋参，让人的身体得到更好的舒缓。

西洋参的功效——控制血糖

对于血糖高的人来说，没事服用一些西洋参是有益处的，西洋参当中的物质有利于控制人体的血糖平衡，防止血糖的飙升。对于糖尿病患者来说，服用适量的西洋参也是非常好的。

西洋参的功效——提高免疫力

对于免疫力低下的人，适当的喝点西洋参对于提高身体的免疫能力是有好处的，西洋参中有着大量有益于人体的物质，可以有效的提高人体机能。尤其适合体质差的人，经常补充西洋参，可以大大的降低患病几率，提高身体素质。

西洋参常常单用，单用推荐泡水代茶饮或切薄片含服，可以做成药膳，炖一锅可以滋补的汤。

代茶饮

用西洋参饮片泡水代茶饮，一次可放6片，不要超过10克（约10片）。以温开水冲泡饮用，喝完后再将饮片吃掉。

含服

加班熬夜，肝火上升时可以口中含1~2片西洋参，能起到补气养阴的作用。

药膳

1、西洋参山药瘦肉汤

：取西洋参24克（如果是一个人喝应减量，10克以内），山药50克，猪瘦肉克，以上材料一同放入锅中，武火煮沸后文火煲半小时，调味，饮汤食肉。

：此汤品补而不燥，清补益气，适合气虚偏热体质者。对正气不足之神疲乏力、饮食减少，或脾虚之不思饮食、出虚汗的人群有调理的作用。

2、西洋参石斛老鸭汤

：用西洋参5克，石斛10克（鲜石斛用15克），鸭肉克，红枣几颗，生姜2片，文火煮40分钟左右即可。

：西洋参补气养阴、清火生津；石斛养阴清热、益胃生津；鸭肉滋阴补虚，此汤适合阴虚热盛、口渴口干、烦躁失眠的人喝。

除了代茶饮、含服和做药膳之外

能最大限度地发挥西洋参的价值

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