西洋参，也叫花旗参，原产于北美

当初被发现就是一个传奇

西洋参上位记

西洋参之所以得以进入中国和人参有莫大的关系。人参最早记载见于两汉时期的纬书（用神学附会儒家教义的书）。因形状像人形，古人对其有诸多联想，把它视作神草。

此时开始，一直到明朝人参都只是作为一种普通的送礼备选。到了明朝末年，人参突然得了“百草之王”这样闪闪发光的称号。李时珍在《本草纲目》中记载了他父亲李言闻撰写的《人参传》，称人参“能治男女一切虚症”，有了李时珍的背书，人参变得身价百倍。

一阵猛挖之后，人参的数量越来越少，到了清朝，国人对人参的狂热有增无减，为利益驱使，每年有数以万计的人到长白山采挖人参。人参的产量越来越低，到清朝时期，野生人参已难得一见！

当时参与绘制《皇舆全览图》的西方传教士杜德美很快就注意到这种在中国比黄金还贵的珍稀药材，在康熙五十三年（年），他专门写了一篇文章来介绍中国人参，发在当时如日中天的大英帝国皇家协会的会刊上。

在文章里，他除了对这种中国人特别崇尚的药材做了详细的介绍外，还做出一个大胆的估计——人参可能不像中国人一直以为的只在中华大地上生长，在同纬度环境相同的加拿大，很可能也有这种植物生长。

康熙五十五年（年），在加拿大蒙特利尔传教的法国传教士拉菲托在当地印第安人的帮助下，他真的找到了类似的东西，这就是西洋参的发现过程。于是，大批的西洋参被采挖卖到中国，当时西洋参被过度挖掘，几乎成濒危物种。后来美国有对养银狐的兄弟看到西洋参如此受欢迎，便模拟野生西洋参的生长环境，盖了棚子，开始引种，从此开始了人工种植西洋参。

为什么要选择美国威斯康辛州的西洋参？

美国有25个州出产西洋参，其中以威斯康辛州产量最盛，是西洋参最道地的产地。这里到底有什么特别之处，能够种植出高品质的西洋参呢？

1.得天独厚的地理环境：威斯康辛州地处美国北部丘陵地带，海拔米左右的山地气候偏冷，原始森林区的土壤肥沃，富含多种矿物质，极为适合种植西洋参。正是这得天独厚的地理环境，赋予了美国西洋参天生的优质。

2.参农，逾百年经验：当地参农有上百年的种植经验，代代相传的宝贵知识，实地操作的经验积累，换来上好品质的人工种植西洋参。

3.参地，处女地种植：西洋参对土壤要求苛刻，对于种植过作物的地方来说，西洋参所需的营养物质已经耗尽。坚持处女地种植，保证了西洋参的丰富营养。（种过一次之后这块地就不能再种，必须另寻出路，对于大型的西洋参种植基地来说，需要一边种参一边找地）

4.品质，皂苷含量高：精益求精，土壤只选择腐殖含量较高、透水性好的砂质壤土，种植出来的西洋参中人参皂苷的含量比其他地方的更高。

买西洋参，要选同仁堂健康的

1.道地产地：为了打造道地、高品质的西洋参产品，同仁堂健康选择在威斯康辛州优选土地，建立自己的农场来种植西洋参。

2.甄选3-5年西洋参：西洋参至少需要3年时间才能长成，4、5年参会继续积累一定有效成分，但因种植成本高风险大，4、5年参的产量很少，只有自有农场的企业才能保证。种植西洋参在5年后，营养成分几乎不会再增加。

3.切片平整，平滑细腻：参够好才敢切圆片，同仁堂健康传承同仁堂古训，精选好料，甄选西洋参长枝部位切片，保证西洋参切片完整，断面一览无余，平滑细腻，粉性足。

4.参味浓郁，丝丝回甘：纤维短，口感好，圆切片的西洋参木质纤维被横向切断，含服口感细密不塞牙。更薄参片，更易泡出参味，取少许参片，注一杯热水，悠闲享受一杯浓浓“参”情。

西洋参要这样吃

古语有云：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之。”与大补的人参相比，补而不燥是西洋参最大的特点，是四季皆宜的保健佳品。西洋参和人参的用处大抵相同，唯一不同的是，它滋阴，不上火。

1.直接嚼食：以2~3片西洋参含于口中咀嚼，味苦回甘。服用简单，吸收迅速。

2.冲泡茶汤：将参片放置茶碗或茶杯中，用热水冲泡，闷盖5分钟即可饮用。

3.磨粉冲水：将西洋参磨成粉，一般2～3克，冲水服用即可。

4.炖煮食品：将西洋参片与瘦肉、鸡肉、鱼等一起炖煮，营养更佳。

5.熬粥：在煮粥时适量加入西洋参片，营养滋补，别有风味。

6.泡酒：将西洋参片泡入50～60度的白酒中，酌情服用。

Tips：西洋参虽好，但在食用时也有一定的禁忌

①不宜与茶同饮

茶中含有鞣酸，能与西洋参的有效成分结合，使其吸收能力下降。因此，专家建议在服用西洋参后的2～3日内最好不要饮茶。

②服用期间不宜吃萝卜

萝卜是破气的，而西洋参是补气的，吃萝卜会降低西洋参的滋补作用。

③不能用铁制器皿加工西洋参

因为铁可使中药汤液变色、变质或沉淀，以及导致药效下降或药性改变。

④西洋参不能与中药藜芦同时服用。

黎芦可以使西洋参的功效改变或失效。

西洋参不适宜人群：

①阳气不足、感受表邪、湿热未尽者。

②中阳衰微、胃有寒湿或体质虚寒者。

③男子阳痿、早泄、滑精、遗精者。

④女子痛经、闭经、白带稀薄多如水、性欲淡漠者。

最后要提醒大家的是，西洋参并非适合所有人群，请在专业医生或药师的指导下服用。

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